| 今回の「Coleman×JAPAN BBQ COLLEGE BBQ ミーティング」は愛知県で開催致しました。大野極楽寺
公園は地元で人気のデイキャンプスポット。大雨予報の中でのBBQ ミーティングでしたが、果たして…。 今回のBBQ ミーティングはセミナー形式で開催致しました。愛知県では初開催。テーマは「基礎からはじめる ダッチオーブン＆チャコールグリルセミナー」。 |
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大雨の予報でひやひやしながら、雨対策のスクエアータープを設営しながら参加者の皆さんをお待ちしておりましたが、時間前に続々と集合して頂きました。車で3時間ほどかかる遠方からのご参加もあり、雨の中皆さまご苦労さまでした。 そんな皆さんの熱意が伝わり、大雨予報が一転、曇り時々小雨という天候に！ まずはダッチオーブンで作るローストチキンからスタート。 ご自分のダッチオーブンを持参頂いての調理が基本でしたが、シーズニングがまだのダッチオーブンや、赤錆が浮いているダッチオーブンなどがあり、急きょダッチオーブンのメンテナンス講座を開催。 ダッチオーブンのメンテナンスは敷居が高く思えますが、実はそんなに苦労はありません。これさえ知っていればもう心配はありません。 ダッチオーブン料理ですからもちろん炭を熾しておかねばいけません。何はともあれまずは炭火熾しからスタート。たくさんの炭火を熾しながら、ローストチキンの仕込みに入ります。仕込みが済んだ頃には炭火も程良く熾き、 いよいよダッチオーブンに投入。 続いてピラフ。これがとにかく簡単。蓋付きのフライパンでちょっと炒めて、水を加えて放置しておけば、という感じで調理完了。 皆さん、ご飯を炊くことには大変ご苦労されているようで、今後のヒントになれば幸いです。 |
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そして、メインディッシュのステーキ。ローストチキンがあるのにステーキ？と思われるかも知れませんが、実は翌週に控えた「肉岳登山」のプチ体験をして頂こうと思い、メニューに入れてみました。 メイン肉ダブル。まさにBBQらしくて良いのでは？と勝手に思っております。 ステーキにはフォアグラソースを作って頂きました。これがなくてももちろん美味しいのですが、やはりコクと深みが増し、なおかつアウトドアの空気の中で食べるとより一層美味しくなるので使ってみました。 ローストチキンが完成し取りだしたら即スイートポテトを入れ替えます。デザートを作らないとBBQは完成しません。 秋の味覚の一つでもあるさつまいもを使ったメニューはたくさんありますが、簡単にできること、そして炭火を有意義に使いまわせるところがポイントですね。 皆さんと一緒に作ったBBQコースメニューもこれで完成。 いつも通りゆるゆるな感じで進行させて頂きましたが、肩に力を入れてBBQ（料理）をしても全然楽しくも、美味しくもありませんから、やっぱり調理は気楽にやった方が良いと思います。 適当"風"だけど美味しい、美味しいけど"簡単"が何よりも重要です。 最後に皆さんと一緒に記念撮影して終了、解散致しましたが、今回ご参加頂きました皆様の熱い姿勢、BBQを楽しむ姿には、逆に感動致しました。 愛知県では初開催ということもありましたが、まだまだ奥の深い愛知県の食 材や食文化。 BBQを楽しむ要素がたくさんありますので、また愛知県や周辺でのBBQイベントを開催したく思っております。 |
