いちばん簡単なローストチキン

丸鶏に塩、粗挽きこしょうをふる。外側だけでなく、お腹の中にもしっかりとふる。

お腹の中に皮をむいてつぶしたにんにくとざく切りにしたセロリ（葉も茎も）1/2量を詰める。

予熱したダッチオーブンにオリーブオイルをなじませ、２の丸鶏を腹側からのせて、全表面にしっかりと焼き色をつける。

鶏を持ち上げて残りのセロリを鍋底に敷き、上に鶏を乗せる。

蓋をして中火にかけ、シューシューと音がしてきたら火を弱め、４０〜5０分加熱する。

蓋を開け、大きめに切り分けたじゃがいも、人参、さつまいもを鶏の周りに並べ入れ、もう一度蓋をしてさらに20分ほど加熱する。

鶏に串を刺して抜き、透明な脂が出てくるようなら焼き上がり。