
鮭とキノコのワイン蒸し(醤油バターソースがけ)
秋の味覚満載の炒め蒸し
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(2人分)
生鮭2切れ
しめじ1パック
えのき1パック
しいたけ2枚
白ワイン大さじ2
バター大さじ1
しょうゆ小さじ2
レモン汁小さじ2
レモンスライス3枚
塩、こしょう各少々
サラダ油適量
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鮭とキノコを蒸した後に出る’蒸し汁’は、ソースを作るときに隠し味で加えると一層おいしくなります。塩鮭を使うときは、塩、こしょうの量を加減しましょう。