きゅうりと卵のスープ
さっぱりとした夏向けのスープ
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2~3人分
きゅうり2本
塩(板ずり用)少々
卵1こ
鶏がらスープの素大さじ1
塩(スープ用)適量
ごま油少々
白ごま少々
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板ずりをする味が染み込みやすくなるだけでなく、色良く仕上がります。
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きゅうりは塩を振って板ずりし、叩いから手で4等分ほどに割る。
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鍋に水600ccと鶏がらスープの素を入れて煮立て、01を入れる。
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塩で味を調え、溶き卵を回し入れる。
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仕上げにごま油を加え、白ごまをふる。
