カキのジョン
牡蠣のうまみを卵で包んで焼き上げる
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2人分
生牡蠣（加熱用）10粒
薄力粉大さじ2
卵1こ
細ねぎ2本
一味唐辛子少々
塩、こしょう各適量
サラダ油適量
（タレ）
醤油、酢各適量
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「ジョン」は小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて焼く調理方法のこと。牡蠣のうまみを衣でとじ込めるので、ふっくらと仕上がります。
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牡蠣は塩をふって全体をもみ、水洗いをする。
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水気を軽くふき、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
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卵を溶きほぐし、小口切りにした細ねぎと一味唐辛子を加えてよく混ぜ合わせる。
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牡蠣に3の生地を絡め、サラダ油を熱したフライパンで焼く。混ぜ合わせた酢じょうゆをつけて食べる。
