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キャンプ飯 メキシカンライス
キーマカレーやガッパオなど世界各国にひき肉料理はありますが、メキシカンと来れば「キモ」になるのは「サルサ」パスタやサラダのアクセントにもなる万能ソースです。野菜のうまみを生かしたのソースなので、味付けはシンプルに！タバスコの量は好みで調節してくださいね。
調理器具
- 材料
2人分 -
豚ひき肉・・・200g
にんにく・・・ひとかけ
（A）
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
（サルサソース）
トマト（完熟）・・・1こ
ピーマン・・・1こ
玉ねぎ・・・1/4こ
セロリ・・・1/4本
ライム搾り汁・・・大さじ1と1/2
タバスコ・・・少々
作り方
01
フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて熱し、香りが出たらひき肉を入れて炒める。
02
肉の色が変わったら、Aを加えて炒め、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
03
サルサソースを作る。野菜葉全て粗みじんに切ってボウルに入れ、塩、こしょう、レモン汁、タバスコを入れて混ぜ合わせる。
04
器にごはんをよそい、2をかけ、3のサルサソースをかける。
ポイント手作りサルサソースがポイント！
