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キャンプ飯 根菜のサブジ（煮物）
サブジはインド料理のひとつで、野菜煮スパイスをまぶして炒め蒸しにしたものです。スパイスがきいているので、冷めてもおいしく食べられます。カレーの付け合わせにもオススメです。
調理器具
- 材料
2人分 -
レンコン（小）・・・1節
にんじん・・・1/2本
じゃがいも・・・1こ
パプリカ（黄）・・・1/2こ
しょうが・・・ひとかけ
クミンシード（あれば）・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
カレー粉・・・小さじ1
レモン汁・・・少々
作り方
01
レンコンは7~8㎜厚さの輪切りに（大きなものは半月切りに）、にんじんは乱切りに、じゃがいもとパプリカはひとくち大に切る。しょうがは粗みじんに切る。
02
鍋にサラダ油とクミンシードを入れて熱し、香りが出てきたら1のしょうがを加えて炒める。
03
レンコン、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
04
１のパプリカを加え、水1/4カップを塩、カレー粉をふりかけてひと混ぜする。ふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で蒸し、最後に塩（分量外）で味を調える。
ポイントスパイシーなインドのお総菜
