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キャンプ飯 アジアン鶏飯（海南鶏飯）
アジアン鶏飯は「海南鶏飯／シンガポールチキンライス」のアレンジごはんです。炊きあがって鍋のふたを開けたとき、大きな鶏肉がどーんとごはんに埋まっている姿は圧巻です。鶏肉は骨のついていないもも肉でも、胸肉でも作れますが、骨からしみ出すおいしいスープで炊き込む‘ごはんのうまさ’を一度は体験してくださいね。病み付きになること請け合いですよ！食べる時は、骨から肉をはずして、タレをかけ、ごはんと一緒に食べるのがシンガポール流！豪快に作ってワシワシ食べましょう！
調理器具
- 材料
4人前 -
骨付き鶏もも肉・・・2本
米・・・3合
塩、こしょう・・・各少々
香菜（または細ネギ）・・・適宜
（調味料A）
塩・・・小さじ1/2
ナンプラー・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
水・・・3合
ショウガ（スライス）・・・5枚
（タレ）
ショウガ（みじん切り）・・・ひとかけ
しょうゆ・・・大さじ1
ナンプラー・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
作り方
01
米はといで水気をきる。鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをふる。
02
鍋に1の米と調味料Aを入れ、鶏肉をのせる。強火にかけ、沸騰したら弱火で13～15分（普通にごはんを炊くように）炊く。火を止めたら10分蒸らす。
03
タレの材料を良く混ぜ合わせる。
04
混ぜ合わせたタレを好みの量かけ（好みで市販のスイートチリソースをかけてもおいしい）。香菜をちらす。鶏肉をほぐして、ごはんに混ぜて食べる。＊米を炊くときの時間の目安は、季節や気温、鍋の大きさによって変わります。
ポイント鶏のだしが染みこんだ炊き込みごはん
