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キャンプ飯 チリマヨから揚げ
ダッチオーブンの蓋をして揚げるので、鶏肉のうまみが逃げず、しっとりジューシーな美味しさです。最初は蓋をして鶏肉の中まで火を通し、蓋を取ってからは少し火を強めて、表面をカラリと揚げていきます。チリマヨは、温かいうちに絡めましょう。
調理器具
- 材料
２人分 -
鶏もも肉・・・１枚
揚げ油・・・適量
（下味）
塩・・・小さじ１／４
粗挽き黒こしょう・・・少々
酒・・・大さじ１
にんにく（すりおろし）・・・ひとかけ
（粉）
強力粉・・・大さじ２
薄力粉・・・大さじ１
（チリマヨ）
スイートチリソース・・・大さじ３
マヨネーズ・・・大さじ１
作り方
01
鶏もも肉はひとくち大に切ってチャック付き保存袋に入れ、下味をまぶして手でよくもむ。クーラーボックスに入れて３０〜６０分漬けておく。
02
チリマヨソースを混ぜ合わせる。
03
粉を混ぜ合わせ、１の鶏肉にまぶして余分な粉ははたく。
04
温めたDOに油を深さ１㎝ほど入れて加熱し、３をそっと並べ入れて蓋をする。弱火で１０分ほど揚げる。
05
蓋をはずしてひっくり返し、全体がカラリとするまで強めの中火で3分ほど加熱する。
06
余分な油をきり、２のチリマヨソースをからめる。
ポイント甘くてちょっと辛いタイ風フライドチキン
